A lezione di tortellini…al mercato Albinelli

Ad insegnare l’arte della nostra pasta ripiena le sfogline della San Nicola di Castelfranco, che hanno spiegato tutti i i trucchi per un tortellino perfetto


Sequestrate 17 tonnellate di tortellini avariati, sei denunce

Due attività commerciali, una in provincia di Bologna e l’altra nel Ravennate, sono state chiuse, e sei imprenditori sono stati denunciati


Ecco il Festival del tortellino

Quest’anno l’iniziativa dell’associazione Tour-tlen è ospitata a palazzo Re Enzo. Fino alle 22 di stasera sarà possibile degustare i tortellini della tradizione e reintepretati da 23 chef stellati


I tortellini “da asporto”

Reduci da cenone e pranzi tra Natale e Santo Stefano, moltissimi emiliano romagnoli non si sono fatti mancare i classici tortellini a tavola. Ma a Bologna c’è chi ha avuto un’idea originale


Il festival del tortellino

Il tortellino, re indiscusso della tavola bolognese, sarà protagonista domenica al PalaDozza.


Tortellini, e non solo, in Pomposa

Affettati misti, parmigiano reggiano e aceto balsamico, cotechino con fagioloni e naturalmente loro i tortellini tradizionali rigorosamente in brodo di cappone.


Sfogline, per la “legge” sono pasticcere

Salvare la mitica pasta all’uovo delle tagliatelle e dei tortellini, e tutelare il mestiere di chi quella pasta la tira, schiaffeggia e stende, con fatica e determinazione: le sfogline.


E il 2 giugno anche il tortellino sotto i portici

Ma il 2 giugno, a Modena, è anche il trionfo del gusto. Grazie al tortellino sotto i portici, iniziativa che ha messo a sedere centinaia di persone