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Viaggio tra la lavorazione di salame, mortadella e speck di Grandi salumifici italiani

“Se il salumificio diventa grande”, è il titolo della puntata di Nautilus in onda questa sera su Trc-Telemodena. Le telecamere della trasmissione, infatti, hanno ripreso le varie fasi di lavorazione dei salumi dello stabilimento Unibon di Paganine. Non solo, si sono spostate fino in Trentino, a San Candido, per mostrare anche come viene realizzato lo speck più famoso, a marchio Senfter. Parleranno, quindi, di come una vocazione tipicamente modenese è cambiata e cresciuta nel tempo, il conduttore e direttore della rete, Ettore Tazzioli, con l’ospite in studio Massimo Romani, direttore generale di Grandi salumifici italiani. Appuntamento alle 21.30.


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